Неаполитанское тесто

Мы готовим только двух суточное тесто. 

Объясняю: После того как тесто замешали, оно на сутки убирается в холодильник при температуре 3-5 градусов, после того как тесто отстоялось сутки, мы раскатываем шарики по 250-260 грамм, и опять убираем в холодильник 3-5 градусов на сутки. И только после этого мы готовим вам пиццы. Тесто получается мягкое и эластичное. Поэтому оно очень хорошо усваивается. Это живая еда)

Данная технологи приготовление неаполитанского теста считается самой лучшей в мире.  В России всего несколько заведений делают пиццу по этой технологи,  т. к. это очень не просто и тяжело ввести в заведения, и держать такой уровень качества. Да и в Италии таких заведений не много)